Khi gạo lứt nấu còn cứng, đừng dùng một tỷ lệ nước chung cho mọi loại gạo. Trước tiên, ghi loại gạo, lượng gạo khô, cách chuẩn bị theo bao bì và chương trình của nồi. Mỗi mẻ chỉ thay một yếu tố để biết điều gì làm cơm cứng hay mềm hơn.
Ghi đúng loại gạo trước khi chỉnh cách nấu
Gạo lứt hạt dài, hạt ngắn, gạo lứt đỏ hoặc sản phẩm phối trộn có thể cần hướng dẫn khác nhau. Giữ lại bao bì hoặc chụp phần hướng dẫn nấu; đừng lấy tỷ lệ của một loại áp cho loại khác.
| Mẻ thử | Loại gạo | Lượng gạo | Cách chuẩn bị | Chương trình | Kết quả |
|---|---|---|---|---|---|
| A | Tự ghi | Dùng cùng dụng cụ đong | Theo hướng dẫn | Tự ghi | Cứng / vừa / mềm hơn |
| B | Giữ nguyên | Giữ nguyên | Chỉ thay một yếu tố đã có căn cứ | Giữ nguyên | So với A |
Đừng đổi loại gạo và cách nấu cùng lúc
Nếu đổi sang một loại gạo khác thì đó không còn là cùng một phép thử. Khi muốn đánh giá cách nấu, giữ nguyên gạo trong vài mẻ và chỉ thay một yếu tố được bao bì hoặc hướng dẫn thiết bị cho phép.
Kiểm tra hướng dẫn cho chương trình đang dùng
Một nồi có “gạo lứt” hoặc chương trình tương tự chỉ nên được dùng theo hướng dẫn đúng mẫu sản phẩm. Bài nồi cơm sứ có nấu gạo lứt được không giúp bạn kiểm tra nồi có chức năng phù hợp hay không, nhưng vẫn cần làm theo hướng dẫn của loại gạo.
Kiểm tra hướng dẫn trước khi thêm hoặc bớt nước
Nếu cơm còn cứng, hãy ghi lại lượng gạo, nước và chương trình vừa dùng, rồi kiểm tra hướng dẫn trên bao bì gạo và của nồi. Không có một tỷ lệ nước hoặc thời gian ngâm dùng chung cho mọi loại gạo lứt.
Nếu có cơm thừa, xử lý như thực phẩm đã nấu
Với cơm nấu dư ở gia đình, bài dùng hướng dẫn riêng của FSA: làm lạnh nhanh, lý tưởng trong một giờ; cất lạnh và dùng trong vòng 24 giờ; không hâm lại quá một lần, và khi hâm phải nóng đều. Không để cơm nguội chậm trong nồi. Đọc mục Rice của FSA.
Không lấy thời hạn của thức ăn thừa nói chung để tự kéo dài bảo quản cơm. Quy trình nấu, làm lạnh và vận chuyển vẫn cần được đối chiếu với điều kiện thực tế trước khi dùng phần ăn còn lại.
Khi nào mới cân nhắc thiết bị khác?
Nếu loại gạo và lượng nấu thường xuyên không phù hợp giới hạn của nồi hiện tại, hoặc bạn cần chương trình mà nồi không có, lúc đó mới so thiết bị khác. Không mua nồi áp suất chỉ vì một mẻ gạo lứt chưa mềm như mong muốn.
Phiếu thử nên giữ: tên/loại gạo, lượng gạo, hướng dẫn bao bì, mẫu nồi, chương trình, thay đổi duy nhất của mẻ và kết quả. Nếu chưa có dữ liệu thử với đúng loại gạo và mẫu nồi, không nên biến một tỷ lệ hoặc thời gian cụ thể thành công thức chung.