Muốn bữa tối bớt rối, hãy chốt trước món chính, món ăn kèm và công việc cần làm — không nhất thiết phải nấu nhiều món. Thực đơn dưới đây gợi ý những món cơ bản cho người đã biết nấu. Bạn có thể đổi thứ tự, thay nguyên liệu theo khẩu vị và bỏ những ngày không ăn ở nhà.
Xem ngày nào có thời gian nấu trước khi lên thực đơn
Đánh dấu những tối về muộn, tối có người phụ bếp và tối không ăn tại nhà. Đặt món quen vào ngày bận nhất; dành món muốn thử cho hôm có điều kiện chuẩn bị. Đừng cùng lúc học một món mới, dùng một thiết bị mới và nấu cho nhiều người hơn thường lệ.
Bảng này giúp chọn món và tổ chức công việc, không phải bảy công thức đã được thử trong cùng một thời gian cố định. Khẩu phần và yêu cầu ăn uống riêng vẫn cần được điều chỉnh theo người dùng bữa.
Bảng 7 bữa tối có thể thay đổi linh hoạt
| Bữa | Món gợi ý | Nguyên liệu có thể mua cùng nhóm | Việc cần chuẩn bị |
|---|---|---|---|
| 1 | Cơm, trứng với cà chua, canh rau | Gạo, trứng, cà chua, rau theo mùa | Đong gạo; chia nguyên liệu cho hai món |
| 2 | Cơm, thịt heo xào cải, canh đậu hũ | Gạo, thịt heo, cải, đậu hũ | Tách dụng cụ tiếp xúc thịt sống và món ăn sẵn |
| 3 | Mì nấu rau, nấm và trứng | Mì, rau, nấm, trứng | Lấy đủ lượng cho bữa; chọn công thức mì quen dùng |
| 4 | Cơm, cá hấp, rau luộc | Gạo, cá, rau, gừng hoặc gia vị đang có | Kiểm tra nồi/xửng đặt vừa phần cá |
| 5 | Cơm, gà áp chảo, canh rau | Gạo, thịt gà, rau, gia vị quen | Chia phần gà; chuẩn bị dụng cụ theo công thức đã biết |
| 6 | Cơm, đậu hũ sốt cà chua, nấm xào | Gạo, đậu hũ, cà chua, nấm | Chia cà chua và gia vị theo món trước khi nấu |
| 7 | Bún hoặc mì, món đạm và rau theo khẩu vị | Bún/mì, đạm tùy chọn, rau | Chọn cách nấu mình làm được; không ép dùng hết mọi thứ còn trong tủ |
Nguyên liệu xuất hiện ở nhiều bữa giúp bạn lập danh sách ít rời rạc hơn. Điều đó không có nghĩa phải mua một lần rồi giữ mọi nguyên liệu suốt tuần, cũng không có nghĩa thực phẩm đã chế biến được chuyển tùy ý từ ngày này sang ngày khác. Cách mua và bảo quản cần theo loại thực phẩm, nhãn và điều kiện thực tế.
Có thể thay cải bằng loại rau gia đình thường ăn; đổi cơm sang món tinh bột quen nếu phù hợp cách dùng bữa. Khi đổi thịt, cá hoặc nguyên liệu chính, phải dùng cách chế biến và kiểm tra độ chín tương ứng, không giữ nguyên một thời gian nấu của món khác.
Danh sách đi chợ có thể sao chép
Điền lượng mua sau khi đã chọn ngày và số người dùng bữa. Với thực phẩm tươi, chia danh sách thành lần mua gần nhất và lần mua bổ sung phù hợp thay vì mặc định trữ cả tuần.
| Nhóm | Nguyên liệu cần kiểm tra trước khi mua | Đã có ở nhà | Lượng cần mua / lần mua |
|---|---|---|---|
| Món cơm, bún hoặc mì | Gạo; một loại bún hoặc mì định dùng | Tự kiểm tra | Tự ghi theo bữa đã chốt |
| Trứng và đậu hũ | Trứng; đậu hũ | Tự kiểm tra | Tự ghi theo số phần |
| Thịt, cá | Chỉ chọn loại cho những bữa đã lên kế hoạch | Tự kiểm tra | Chia lần mua theo điều kiện bảo quản |
| Rau và nấm | Một vài loại gia đình ăn được, không mua đủ mọi loại cho đẹp bảng | Tự kiểm tra | Ghi riêng từng loại |
| Gia vị | Cà chua, hành, tỏi, gừng và gia vị khô đang dùng | Tự kiểm tra trước khi mua | Chỉ bổ sung phần thiếu |
Đừng tự động mua gói lớn vì đơn giá thấp hơn. Hãy đối chiếu lượng thực sự sẽ dùng, hạn dùng và khả năng bảo quản. Nếu chưa biết khẩu phần thường ăn, ghi lại vài bữa trước rồi điều chỉnh danh sách sau.
Thứ tự chuẩn bị cho một bữa quen thuộc
Trước hết, đọc lại các bước của món và lấy đủ dụng cụ. Xác định công đoạn cần thời gian chờ theo công thức: nấu cơm, làm nước dùng hay chuẩn bị món hấp. Chỉ thực hiện đồng thời các bước bạn có thể theo dõi phù hợp; không bỏ thiết bị đang hoạt động để đi làm việc khác.
Sau đó chia nguyên liệu cho từng món và bố trí phần sống, phần đã chế biến riêng. Dọn một khoảng mặt bàn để tiếp tục thao tác, thay vì mỗi lần cần thớt lại chuyển đồ. Khi chuyển nhóm thực phẩm, vẫn phải thực hiện bước vệ sinh phù hợp, không vì muốn ít đồ rửa mà dùng lẫn dụng cụ.
Cuối bữa, ghi một điều: món nào còn dư, công đoạn nào khiến bạn phải chờ, hay món nào có thể thay bằng cách làm đơn giản hơn. Đây là thông tin để tuần sau sửa thực đơn, không phải lý do tự động mua thêm máy.
Chỉ xem dụng cụ khi đã nhận ra bất tiện lặp lại
Nếu thường nấu thừa cơm, hãy điều chỉnh lượng gạo và đối chiếu giới hạn của nồi đang dùng trước. Hướng dẫn chọn dung tích nồi cơm theo thói quen nấu giúp xác định những thông tin cần ghi, không quy một số người thành một dung tích cố định.
Với món chiên nướng, cân nhắc lượng thường làm và số mẻ chấp nhận được. Có thể tham khảo cách chọn dung tích nồi chiên theo khẩu phần sau khi đã biết món cần nấu. Nếu dụng cụ hiện tại vẫn đáp ứng, giữ nguyên và chỉ đổi cách chuẩn bị.
Cho lần đi chợ tiếp theo: Chọn trước ba bữa bạn có thời gian nấu, kiểm tra nguyên liệu đang có rồi ghi những thứ cần mua. Khi đã quen, có thể lên kế hoạch cho thêm bữa, không cần làm đủ cả bảy bữa ngay tuần đầu.
Xem sản phẩm được nhắc trong bài
Mở từng sản phẩm để xem thông số, giá và các lựa chọn đang bán.
Nồi lẩu điện 2 ngăn Mishio MK112 5L
MK112 có hai ngăn lẩu, phù hợp để cân nhắc khi bạn thường dùng hai vị nước dùng. Hãy kiểm tra lượng cần nấu trong mỗi ngăn và cách gia đình dùng bữa.